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“作为一个土生土长得北京姑娘
大爱这口甜面酱的甜腻和满足
热爱美食已经是很久的事情了
大概受了父母的基因遗传
打一记事起,家里的厨房永远热气腾腾
厨房的温度就是一个家的温度
妈妈做菜的味道
就是一个人长大以后最思念的味道
生活不易,十之八九的烦恼
朝九晚五以外干点自己喜欢干的事
给不那么完美的生活加点甜蜜
腊月二十二仙草送您*甜腻的桃仁酱鸡丝*”
食材明细
甜腻的桃仁酱鸡丝的做法步骤
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鸡丝放入白胡椒粉,少许生抽,白糖,葱末,最后用食用油封口腌制30分钟备用。
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甜面酱煸炒出香味,放入鸡丝核桃仁一同煸炒,均匀挂酱。
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中小火,放入白糖,翻炒,1-2分钟,最后放入蒜片,关火,出锅。
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华丽甜蜜,桃仁酱鸡丝,perfect!完美近照,大大的特写。
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小窍门
仙草心经
1:鸡丝煸炒的嫩滑,上浆封口很重要,配料,白糖,胡椒粉,生抽少许,食用油末过鸡丝,鸡肉才会浆的滋润;
2:鸡丝煸炒完了以后放在一旁备用,在煸炒甜面酱,步骤很重要,分清前后;
3:甜面酱一定要小火煸炒,大火煸炒会会糊掉,切记切记;
4:甜面酱毕竟是酱,京酱鸡丝的时候要大量放糖,切记不要放盐和酱油,京酱的味道是甜不是咸。
使用的厨具:平底锅
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。