把河蝦清洗幹凈。

加少许鹽，拌勻。

加一隻雞蛋，攪拌均勻，然後加入面粉，攪拌至河蝦呈現出比較干的狀態。這個過程最好用筷子或者勺子，以免河蝦的刺扎伤手。

平底鍋放油，油熱後放入河蝦，小火慢慢煎8-10分鐘，由於加了雞蛋，河蝦的口感會比較鬆軟。待河蝦的兩面都呈金黃色即可關火，過程有點慢，不要着急，否則容易糊。