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素馅饼

素馅饼的做法

2张图片

食材明细

主料

发酵面团 适量
豆腐 50克
波菜 100克
香菇两朵
木耳 10克
葱适量

辅料

调和油 适量
盐少许
蚝油适量

咸鲜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

素馅饼的做法步骤

1
做馒头经过两次发酵好的发面，已加“面扑”活成稍硬的面团，揉好后静置松弛饧发。馒头蒸完，余下的面做馅饼。
2
准备馅料：豆腐蒸熟、波菜焯水、木耳、香菇泡发后焯水，葱备用。
3
所有馅料食材切碎粒，热锅凉油，爆香葱碎，依次放入豆腐、木耳、香菇、波菜翻炒均匀，出锅前加盐、蚝油调味。制成馅料备用。
4
取饧发好的发面一小块，捏成园饼。
5
填入馅粒，收拢成球。
6
拍成园饼，制成生坯。
7
生坯两面刷油，放入烤盘。
8
烤箱200度先预热，放入生坯，上、下火烤10分钟即可。
9
成品。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：电烤箱

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