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咖喱肘子

咖喱肘子的做法

5张图片

“买了一个脱骨的猪肘子，本来想做酱肘子，准备调料时发现有一袋“咖喱鸡调味料”，既然咖喱可以和鸡搭配，那么和猪肘子搭配也应该不错。于是就用这袋调味料做了这道“咖喱肘子”，不吃不知道，一吃忘不掉。味道好极了。”

食材明细

主料

猪肘子 1个

辅料

咖喱调味料 1包
盐 8克
陈皮适量

咖喱口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

咖喱肘子的做法步骤

1
把猪肘子浸泡洗净。
2
用干净的棉绳将其捆绑。
3
锅中加冷水，放入陈皮、猪肘子。
4
将其烧开，小火煮制5分钟。
5
捞出冲洗干净。
6
把猪肘子、陈皮放入电压力锅。
7
加入咖喱调味料。
8
加适量清水。
9
烧开后、撇净浮沫。
10
加盐调味。
11
选择肉类键，焖制15分钟。
12
泄压后，把猪肘子翻面，继续焖制15分钟。然后用原汤浸泡2小时以上。
13
这就是浸泡好的“咖喱肘子”。
14
出锅后，把猪肘子松绑，切片即可食用。

小窍门

1、用棉绳捆绑后的猪肘子，里面的肉非常紧实。
2、最后的浸泡是入味的关键。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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