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宽粉酸菜丝

宽粉酸菜丝的做法

6张图片

““宽粉酸菜丝”是一道汆烫的菜肴。选择扁宽的粉条和酸菜搭配而成，为了丰富菜肴的滋味，又加了涮火锅的肉片。用这种汆烫的方法制作菜肴，有点类似于涮锅。”

食材明细

主料

宽粉条 100克
酸菜丝 300克
肉片 200克

辅料

浓缩高汤 15克
盐适量
葱适量

清淡口味
氽工艺
廿分钟耗时
普通难度

宽粉酸菜丝的做法步骤

1
主辅料：宽粉条、酸菜丝、肉片。
2
把宽粉条浸泡2小时左右。泡软就可以。
3
锅中加汤，放入酸菜丝煮熟。
4
将其盛出放入碗中一侧。
5
再把宽粉条放入锅中汆烫至熟。
6
把汆烫熟的宽粉条盛入碗中另一侧。
7
再放入肉片汆烫。
8
把烫熟的肉片也盛入碗中。
9
把切好的葱花放在上面。
10
汤汁中加浓缩高汤，盐调味。
11
把调好味的鲜汤浇入碗中即成。

小窍门

1、浓缩高汤超市就有。
2、汆烫肉片时，烧开后肉片变色即可。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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