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玉米甜豆包

玉米甜豆包的做法

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“传统年味美食~
一家人都特爱吃的甜豆包~
前些天回家妈妈给带了些玉米面回来，一直放着也没动，昨晚儿子说吃个玉米甜豆包吧，好的呀，正好娜姐给送来了红豆馅，做起来~
家乡的美味，喜欢的试试吧~”

食材明细

主料

玉米面 100克
中筋面粉 300克
酵母 4克
清水 200克
红豆馅 600克
红枣 16颗

辅料

红曲米粉 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

玉米甜豆包的做法步骤

1
准备食材。
2
玉米面加中筋面粉搅拌均匀。
3
酵母放入水中融化。
4
把酵母水倒入面粉中。
5
揉成光滑面团盖保鲜膜醒发2小时左右。
6
期间分别把红豆馅加入两颗红枣捏圆。
7
依次做好，我分了8个。
8
醒发好的面团是原来的2倍大左右，指头戳个洞不回缩即可。
9
把面团揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘。
10
把面团分出2个3克左右的小面团，其中一个加入适量红曲米粉揉搓成红色面团。把剩余的分成8等份。
11
把略大的面团擀成中间厚周边薄的面皮。
12
包入豆沙馅。
13
收口。
14
正过来整理一下。
15
依次做好。
16
把红色面团擀成厚度为1mm左右的薄饼，用模具压出花形。原色面团分出几个小圆球制作花芯。
17
把花朵和花心粘少量清水贴在豆包上。
18
依次做好，放入蒸屉。冷水下锅开大火，水开后再蒸20分钟左右，关火闷3分钟。
19
出锅啦。
20
皮薄馅大。
21
赶快吃吧。

小窍门

1.面粉干湿度不同，用水量根据自己情况上下可增减10克左右。
2.红豆馅可以换成自己喜欢的馅料。豆包的大小可根据自己喜欢制作。
3.吃不完的密封冷藏保存，可冷冻，再吃的时候热一下即可。

来自美食天下糖小田yuan 的作品

使用的厨具：蒸锅

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