五花肉洗净切1厘米至2厘米的小块，冷水下锅放一颗八角，待水开后，撇去浮末

控水备用

葱切段，姜切片，备用

耗油2勺，生抽2勺，老抽1勺，备用

把干豆腐切条打上结备用

热锅下少许花生油，放入五花肉，中火煸炒至两面微微金黄，空出油，改大火加入葱姜煸炒2分钟左右，下耗油、生抽、老抽，继续煸炒1分钟，往锅内加入清水莫过肉即可，延锅壁加入少许料酒，加2颗八角和黄冰糖。大火待水开锅之后改中火炖40～50分钟，期间记得翻锅，避免粘锅底。

炖至35分钟左右时下已经备好的干豆腐结。

大火收汁之后，撒上少许香菜，出锅。