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韭菜炒豆芽

零下一度0511

韭菜炒豆芽的做法

1张图片

食材明细

主料

韭菜 250克
豆芽 250克
瘦肉 60克

辅料

姜 2片
蒜 2瓣
指天椒 2个
生抽 1勺
盐 2克
鸡精 1克
胡椒粉 1克

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

韭菜炒豆芽的做法步骤

1
韭菜切去根部较老的部，洗净后切段，沥干水份。
2
豆芽摘去根部，洗净后沥干水份。
3
瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
4
姜切末、蒜切末、指天椒切圈。
5
将肉末放入锅内炒散炒熟。
6
再下姜末、蒜末、指天椒炒出香气。
7
加入豆芽大火翻炒几下。
8
再下韭菜段大火翻炒几下断生。
9
最后调入盐和鸡精炒入味。
10
成品图。

小窍门

1、韭菜和豆芽简单处理好，洗净后一定要沥干水份，不然炒熟后水份太多影响口感
2、剁肉末时加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用
3、韭菜和豆芽都很容易熟，入锅后用大火翻炒时间不宜过长

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使用的厨具：炒锅

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