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魔鬼辣汁烧偏口的做法

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一般都习惯于把偏口鱼叫做“偏口”。偏口鱼肉质细嫩,没有锋利的硬刺,非常适合于老人和孩子食用。至于“魔鬼辣椒汁”这是网购的调料,当初买的时候认为既然叫“魔鬼”,一定非常非常的辣,收到之后才发现,辣味很淡,有点像番茄酱感觉。所以千万别被名字所诱惑。

食材明细

主料
辅料

魔鬼辣汁烧偏口的做法步骤

  • 魔鬼辣汁烧偏口的做法步骤:1
    1
    主辅料:偏口鱼、豆瓣酱、魔鬼辣椒汁。
  • 魔鬼辣汁烧偏口的做法步骤:2
    2
    这就是“魔鬼辣椒汁”。
  • 魔鬼辣汁烧偏口的做法步骤:3
    3
    把偏口鱼去鳞、去腮、去除内脏,洗净。
  • 魔鬼辣汁烧偏口的做法步骤:4
    4
    热油,放入葱姜蒜炒香。
  • 魔鬼辣汁烧偏口的做法步骤:5
    5
    放入偏口鱼。
  • 魔鬼辣汁烧偏口的做法步骤:6
    6
    旺火,烹入料酒。
  • 魔鬼辣汁烧偏口的做法步骤:7
    7
    加适量的豆瓣酱。
  • 魔鬼辣汁烧偏口的做法步骤:8
    8
    加魔鬼辣椒汁。
  • 魔鬼辣汁烧偏口的做法步骤:9
    9
    加入清水,与偏口鱼平齐。烧开后,加盐调味。
  • 魔鬼辣汁烧偏口的做法步骤:10
    10
    然后中火烧制10分钟。中间翻面。
  • 魔鬼辣汁烧偏口的做法步骤:11
    11
    旺火收汁,即可关火。出锅装盘。
  • 魔鬼辣汁烧偏口的做法步骤:12
    12
    用适量的葱粒点缀,即可上桌食用。

小窍门

1、不用豆瓣酱,用生抽也可以。
2、喜欢食辣者,可以再放几个红辣椒同时烧制。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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