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蒜薹炒肉

蒜薹炒肉的做法

2张图片

食材明细

主料

蒜薹一把
瘦肉一块

辅料

盐适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
蚝油适量
十三香 适量
鸡粉适量
葱适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜薹炒肉的做法步骤

1
肉切丝，用一点点盐、生抽、料酒、淀粉腌制半小时。
2
备料图：腌好的肉，葱切丝，姜切片，蒜切末。蒜薹洗净切好。
3
油热下姜片微炒，下蒜末炒香，下葱丝。
4
下肉丁翻炒，变色后加入少量料酒，炒到酒精挥发。
5
下蒜薹翻炒。
6
最小火盖锅盖开始焖，焖三五十秒打开锅盖翻炒十几秒钟，继续焖，重复大约十次以内。
7
焖到微微成熟，加盐、十三香、鸡粉、蚝油翻炒。
8
我爱吃剩蒜薹或者老蒜薹，所以一直焖到表皮发皱。
9
出锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

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