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芝麻花卷

芝麻花卷的做法

2张图片

“买了包芝麻，心血来潮就做了个芝麻花卷，香极了。”

食材明细

面团材料

普通面粉 300g
牛奶 150g
酵母 3g
奶粉 15g
盐 1g
糖 40g

馅料

黑芝麻 1/4饭碗
细盐 1/2茶匙

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

芝麻花卷的做法步骤

1
芝麻炒熟。
2
在芝麻里放入半茶匙细盐。(实际上芝麻只用了一半。)
3
把芝麻和盐放入保鲜袋里，用擀面杖稍擀碎。
4
把面团的材料放在一起，揉成光滑的面团，发酵至2倍大。
5
发酵好的面团排气，揉成光滑的圆形，盖上保鲜膜，松驰15分钟。
6
把面团擀成长方形的薄片。
7
抹上少许油。
8
撒上芝麻。
9
折叠卷起来。
10
卷成长扁条。
11
切成等份小块。
12
取一块用筷子在中间压下去，不要压断。(如图。)
13
翻面转90度用筷子在中间压下去，不要压断哦。
14
用手把两边向中间捏紧，拉出筷子。(如图)
15
再翻面。
16
切面的两头中间用手捏紧。(如图)
17
排上放在蒸锅上，盖上湿布在温暖的地方静置发酵30分钟。
18
发酵到1.5倍大.
19
冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火，焖3分钟出锅。
20
香香的芝麻花卷，好吃又松软。

来自美食天下 elmonte 的作品

使用的厨具：蒸锅

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