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茄汁菜花

茄汁菜花的做法

5张图片

“烹制“茄汁菜花”时，一是要注意色泽，二是要讲究口味。色泽要艳丽、光亮；口味要保证酸甜口中有淡淡的咸味，菜花要烧制到软而不烂。这是一道老少皆宜的佳肴。”

食材明细

主料

菜花 1个

辅料

油 15克
盐 5克
白糖 3克
番茄酱 30克
葱适量

酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄汁菜花的做法步骤

1
把菜花去根，掰成小朵。
2
用淡盐水浸泡20分钟后，洗净。
3
热油，炒香葱花。
4
放入洗净的菜花。
5
翻炒后，加入番茄酱。
6
将其翻炒均匀。
7
加入清水。
8
烧制5分钟左右，至菜花熟透。
9
加盐、白糖调味。
10
旺火收汁，即可关火。
11
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、菜花的口感以熟透，软而不烂为好。
2、烧制的时间仅供参考熟透就可以。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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