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鸡蛋羹独家

鸡蛋羹的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
温开水 适量
玉米油 适量

辅料

盐少许
香葱 1棵
海鲜酱油 1勺
陈醋 1勺
糖半勺
辣椒油 半勺

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

鸡蛋羹的做法步骤

1
鸡蛋四个
2
充分打散
3
温开水里加少许盐搅拌至盐融化，再把温开水加到蛋液里，4个鸡蛋我加了2小碗水
4
充分搅拌均匀
5
去掉表面泡沫
6
取一大碗，加适量玉米油
7
用细网筛把蛋液过滤到大碗里
8
这是过滤好的蛋液，细腻，没有泡沫
9
盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞
10
入蒸锅
11
上气后蒸8分钟即可，这是蒸好的鸡蛋羹，表面光滑平坦
12
撒点香葱末
13
小碗里加海鲜酱油、陈醋、糖、辣椒油、香葱末拌匀
14
把调味汁浇在蛋羹上即可
15
非常嫩滑，入口即化，内部也没有气孔

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：羹类家常菜午餐晚餐

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