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小猪豆沙包独家

小猪豆沙包的做法

3张图片

“猪年应个景，做个小猪豆沙包，呆萌蠢蠢各有各的神态。姑娘说封面图上中间层最右边像周X雨的神态。”

食材明细

主料

面粉 250g
水 135g
酵母 2g

辅料

红曲粉 1g
豆沙馅 200g

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

小猪豆沙包的做法步骤

1
做适型的面团得和硬些，这样省发后不会走样变形。面粉250g，水135g，酵母2g混合成光滑面团。
2
发酵后体积会变大，切开后，内部气孔充盈。
3
面团用力揉搓至光滑紧致，内部气体得以排出。搓长条，切成每个40g的面剂。切好的面剂要记得盖保鲜膜哦。
4
面剂擀成外沿薄，中间厚的包子皮，不要擀的太大，比豆沙球小一点正好。
5
中间放20g的自制豆沙馅。饼皮要稍小些。
6
用虎口把饼皮上推，中间不要包进空气，如包包子一样，一个个的全部包好、滚圆。包进空气蒸好的成品会塌陷。
7
盖保鲜膜保湿防干裂。
8
取一小块面团20g左右，加入红曲粉1g，揉光揉均。
9
把小面团擀成约2毫米的厚度，再切成等腰三角形当耳朵，用粗吸管压出小圆形当鼻子。切的细长条可当猪尾巴，我忘记装尾巴了。
10
用筷子沾水，把耳朵鼻子装上，用牙签沾上黑芝麻当眼睛。再用牙签在鼻子上扎两个孔，当鼻孔。这个小猪真丑呀！😱😱😱
11
全部做完后温暖处盖布省发。北方会放在电热毯上省发，上面一定要盖专用的面布或专用面被。
12
开水上锅，上汽后蒸十分钟，关火焖三分钟。
13
形态各异。
14
蒸好后比较可爱
15
最后一排靠右边的，你在想啥？

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

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