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儿菜炒牛肉肠的做法

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说到冬天的应季蔬菜,大家一下就能想到的就是白菜、萝卜、冬笋等,有一样比较少见的蔬菜就是儿菜。今天去超市看到有儿菜卖了,买了一棵回家,我把它切薄片与黑椒牛肉肠一起炒了,这次的科尔沁牛肉肠是用100%的牛肉制作而成,品质极好,吃着黑椒味浓郁,肉质Q弹多汁,与儿菜片炒好后有红有绿,真的好看还好吃

食材明细

主料
  • 儿菜 300克
  • 牛肉肠 2根
辅料

儿菜炒牛肉肠的做法步骤

  • 儿菜炒牛肉肠的做法步骤:1
    1
    买回的儿菜,儿菜一个一个从母体上掰下来,然后处理干净后,放入淡盐水里浸泡10分钟
  • 儿菜炒牛肉肠的做法步骤:2
    2
    把儿菜切成薄片
  • 儿菜炒牛肉肠的做法步骤:3
    3
    锅中煮沸水,放入儿菜片和一点盐焯水
  • 儿菜炒牛肉肠的做法步骤:4
    4
    再次煮沸即可捞出
  • 儿菜炒牛肉肠的做法步骤:5
    5
    提前把牛肉肠切成片,这次的牛肉肠是黑椒味的
  • 儿菜炒牛肉肠的做法步骤:6
    6
    起油锅爆香蒜末
  • 儿菜炒牛肉肠的做法步骤:7
    7
    放入牛肉肠翻炒一下
  • 儿菜炒牛肉肠的做法步骤:8
    8
    接着加入焯水后的儿菜片,翻炒均匀
  • 儿菜炒牛肉肠的做法步骤:9
    9
    加入少许料酒去腥
  • 儿菜炒牛肉肠的做法步骤:10
    10
    加点盐调味,再翻炒片刻
  • 儿菜炒牛肉肠的做法步骤:11
    11
    可以加锅盖焖一会,起锅前我还淋了点鲜味汁提鲜
  • 儿菜炒牛肉肠的做法步骤:12
    12
    即可出锅

小窍门

儿菜表面层次多高低不平,比较难清洗,先把表面洗干净后,再放入淡盐水里浸泡一下比较放心
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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