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#家乡美食#红烧牛肉独家

#家乡美食#红烧牛肉的做法

3张图片

食材明细

主料

牛肉约500克
土豆 1个
胡萝卜 1根

辅料

冰糖 1小把
生抽适量
老抽适量
八角适量
葱段适量
姜片适量

咸香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

红烧牛肉的做法步骤

1
牛肉切块
2
凉水下牛肉，水开后煮一会儿，煮出牛肉中的血沫
3
焯过水的牛肉以温水洗净
4
准备冰糖、葱段、姜片、八角
5
锅里注油，小火炒冰糖
6
炒至冰糖融化，颜色成浅棕色
7
下牛肉
8
翻炒均匀，至牛肉挂上糖色
9
下葱姜八角炒香
10
加生抽
11
加老抽
12
翻炒一会儿
13
加足量热水
14
转移到砂锅里，中火烧开后转小火慢炖
15
土豆、胡萝卜分别去皮切块
16
大约炖一个小时，加入土豆胡萝卜，再炖二十分钟左右
17
加盐调味
18
继续炖半小时左右，至汤汁所剩不多，牛肉土豆胡萝卜充分软烂入味即可
19
汤汁不要炖干，一定要留一些，泡饭特别好吃

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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