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肉片苦瓜

肉片苦瓜的做法

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““肉片苦瓜”是大众口味的家常菜，其实用牛肉和苦瓜搭配烹制是最佳的选择，当然也可以选择瘦一些的猪肉炒制。制作这道菜肴，关键是肉片的切法，要用刀把肉一片一片的片成肉片，不要切。片成的肉片和切的口感不一样。”

食材明细

主料

猪肉 200克
苦瓜 1根
胡萝卜 适量

辅料

油 15克
盐 6克
蚝油 10克
葱适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

肉片苦瓜的做法步骤

1
主辅料：瘦猪肉、苦瓜、胡萝卜。
2
把苦瓜、胡萝卜洗净切片。
3
把猪肉片成肉片。
4
加水淀粉抓匀上浆。
5
热油，炒香葱花。
6
放入肉片煸炒。
7
加适量蚝油。
8
放入胡萝卜片炒熟。
9
放入苦瓜片。
10
翻炒均匀，加盐调味。
11
加少许水烧制1分钟，即可关火。
12
出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、先把胡萝卜和肉片煸炒，便于胡萝卜营养的吸收。
2、也可以提前把苦瓜焯制到断生再用。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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