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山楂糕的做法

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这款山楂糕用的材料是“山里红”,个头比较小,“山里红”果肉也不多,比较适合煮水喝。但是“山里红”基本都是野生的,种植的很少。本来打算试一试,做完之后,味道不错,只是口感不是很筋道。

食材明细

主料
  • 山里红 2000克
辅料

山楂糕的做法步骤

  • 山楂糕的做法步骤:1
    1
    把山里红洗净。
  • 山楂糕的做法步骤:2
    2
    去除山里红籽,留取果肉。
  • 山楂糕的做法步骤:3
    3
    把果肉放入不锈钢锅。
  • 山楂糕的做法步骤:4
    4
    加入白糖。
  • 山楂糕的做法步骤:5
    5
    加适量麦芽糖。
  • 山楂糕的做法步骤:6
    6
    翻拌均匀,小火熬制。
  • 山楂糕的做法步骤:7
    7
    当溢出果汁时,稍稍加大火力熬煮,水分蒸发后,关火。
  • 山楂糕的做法步骤:8
    8
    然后用手持料理机将其搅拌打碎。
  • 山楂糕的做法步骤:9
    9
    搅拌成果泥即可。
  • 山楂糕的做法步骤:10
    10
    然后再用小火熬制成粘稠状,即可关火。
  • 山楂糕的做法步骤:11
    11
    把果泥倒入不粘盘,抹平冷却。
  • 山楂糕的做法步骤:12
    12
    晾凉后,倒扣。
  • 山楂糕的做法步骤:13
    13
    切块即成山楂糕。
  • 山楂糕的做法步骤:14
    14
    装盘即可食用。

小窍门

1、 熬制的过程不用加水。
2、 白糖的用量按照自己的口味调整即可。
3、 麦芽糖可以稍稍多放一些。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 糕点   家常菜   下午茶  

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