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【老北京干炸肉丸子】口口满足

【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法

3张图片

“这款干炸丸子呈金黄色，外焦脆，里软嫩，味鲜香，用来招待朋友再好不过了。
每位尝过的朋友都赞不绝口，这道菜也自然而然的成了我的看家菜，大家试试看，好不好吃，呵呵。”

食材明细

主料

猪肉馅 半斤

辅料

干馒头 一个

配料

葱花适量
洋葱末 适量
姜汁适量
鸡蛋一个
料酒适量
酱油适量
花椒粉 适量
五香粉 适量
淀粉适量
盐适量
油适量

五香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

老北京干炸肉丸子的做法步骤

1
准备好猪肉馅，我用的瘦肉馅。
2
放入葱花。
3
放入洋葱末。
4
再加入鸡蛋。
5
加入料酒、酱油、花椒粉和五香粉，顺一个方向搅打肉馅。
6
加入姜汁。
7
把肉馅加到馒头屑或面包屑里。
8
顺一个方向，搅匀。
9
加入淀粉调整丸子馅的稠度。
10
锅里倒入油，加热到6-7层热。
11
用勺子舀一勺丸子馅。
12
顺锅边放入油锅里炸。
13
逐个放入。
14
几分钟后，捞出颜色成金黄色的丸子。
15
初次炸好的丸子。
16
待丸子全部炸好捞出后，加热油锅。
17
8-9层热时，倒入炸好的丸子，复炸。
18
待丸子颜色变得更深，捞出即可。
19
炸好的丸子，可蘸椒盐吃。

小窍门

复炸后的丸子，外皮会更酥脆。
加入干馒头或面包的丸子，具有更浓郁的香气。

来自美食天下鱼皮豆的作品

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