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小清新贝壳馒头独家

小清新贝壳馒头的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉约250克
糖适量
酵母 2克
清水适量

辅料

清水适量

绿面团

菠菜叶 适量
面粉约200克
酵母 2克
清水少许
糖适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

小清新贝壳馒头的做法步骤

1
取菠菜叶适量
2
入沸水锅里汆烫一下，捞出过凉水
3
把菠菜叶放入料理机，加点水，打成菠菜泥
4
用纱布过滤一下
5
这是滤出的菠菜汁
6
加面粉、酵母、糖
7
揉成光滑柔软的面团，菠菜汁如果不够就用水补足
8
另取面粉，加酵母、糖
9
加水揉成光滑柔软的面团
10
两份面团大小差不多，硬度尽量一致。为节省空间，两个面团可以放到一个盆里，中间用保鲜膜隔开，入冰箱冷藏发酵过夜
11
这是发好的面团
12
分别排气
13
各自分成数量均等的小剂子，一一揉圆，松弛几分钟
14
各取一个剂子，擀成椭圆形
15
摞起来，再稍微擀一擀，让两个面片贴合紧一些。白色可以比绿色稍微大一点，露出白边
16
如图，用刀背在1/2处压出一条条纹路
17
再把边缘稍微往里推一推，使其形成均匀点的往里内收的弧形
18
如图，用筷子把左右两边往中间夹，但不要夹断
19
轻轻对折，两面不用压实，有纹路的一面朝上
20
把做好的贝壳馒头生胚码放好，再次饧发十来分钟，开大火蒸。大火上气后蒸15分钟即可，这是蒸好的馒头（蒸之前忘了拍照）
21
小清新
22
因为生胚对折时中间留有空隙，蒸好后可以揭开，可以夹菜一起吃。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：搅拌机、蒸锅

所属分类：主食面食馒头花卷

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