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“如今的电饭锅真是越来越能干了,已经不单单只是停留在煮饭、熬粥的阶段,做蛋糕、发酵酸奶等都能胜任,今天俺用它来烙饼,效果那是相当好。
先说下优点,健康,因为几乎不用油,只是在锅底薄薄的抹了一层植物油。省事,只要把生饼坯子放到锅里,按下煮饭键,就不用在看着了。你是炒菜、上网、看电视,收拾屋子都没问题,总之,自由活动就行了。饼熟了它会自动跳到保温键,然后鸣笛提醒你,这时你再给饼翻个面,重复以上操作,再次鸣笛就可以起锅了,而且完全不用担心饼会糊底。烙好的饼暄暄软软滴,再加上红糖特有的甜味,口感很好,俺家那个平时不太爱吃面食的小子都连连说好吃,吃完饭还拿两个当夜宵吃。缺点就是稍微有点耗时,不如平底锅烙饼来得快,不过凡是都是有利就有弊哈。”
食材明细
发面红糖饼的做法步骤
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将发酵好的面团排气,分成8等份,揉圆,松弛15分钟。
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取一个面团用手掌按扁,中间稍微厚一些,边子稍微薄一些,放入适量红糖馅。
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盖上盖子,按下煮饭键,约10分钟后(根据自家锅的功率不同,时间会有差异),电饭锅会自动跳到保温键,表示饼的一面已经熟了。
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然后翻面,重复以上操作,再次跳到保温键时,饼就熟了。
小窍门
按下煮饭键后中途就不要开锅盖了,以免锅中温度降低,影响饼的口感。内馅的红糖里加适量面粉,是为了中和糖的干湿度,以免糖预热融化后流淌。