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梅菜扣肉的做法

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这是道大老爷们比较喜欢的硬菜,过年了补点膘吧!

食材明细

主料
辅料

梅菜扣肉的做法步骤

  • 梅菜扣肉的做法步骤:1
    1
    准备食材!将梅干菜泡3小时,反复冲洗。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:2
    2
    将锅烧热,把五花肉皮朝下在锅里把皮炕黄。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:3
    3
    再将皮炕黄的五花肉焯水,放入大葱,姜片,料酒。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:4
    4
    焯过水的肉,用牙签在肉皮上扎些洞洞,便于上色入味。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:5
    5
    准备老抽一碗,蜂蜜一碗。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:6
    6
    将肉块沾满酱油再放入蜂蜜里沾上蜂蜜。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:7
    7
    再将不粘锅里放入少量的油,将肉皮朝下放进去炸,这时会溅油,赶紧盖上锅盖焖,小火5分钟。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:8
    8
    再将洗好的梅干菜切碎,蒜瓣切碎,生姜切丁,准备3,5个红辣椒,香叶两片。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:9
    9
    将梅干菜下锅翻炒,加入生抽,料酒,盐,糖,胡椒粉,少量水。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:10
    10
    将炸过的肉切薄块,肉皮朝下装盘,炒好的梅干菜铺上面,放入蒸锅中火蒸1小时。
  • 梅菜扣肉的做法步骤:11
    11
    蒸好后将它倒扣在另一个盘子里,香喷喷的肉肉就可以吃啰!
来自 美食天下 球娃娃 的作品
使用的厨具:不粘锅、蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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