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清焖狮子头的做法

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狮子头是过年家家户户必备的美味,油炸的我们吃多了,今天换一个清淡的。丸子q弹有弹性,汤汁特别美味。过年做上一道特别的狮子头吧。

食材明细

主料
辅料

清焖狮子头的做法步骤

  • 清焖狮子头的做法步骤:1
    1
    莲藕去皮剁碎。
  • 清焖狮子头的做法步骤:2
    2
    七分瘦3分肥的肉。加上所有调料加鸡蛋和淀粉。(生姜,蒜,葱都提前用水泡出汤汁备用)
  • 清焖狮子头的做法步骤:3
    3
    一点一点的加入姜蒜水。顺着一个方向均匀搅拌。
  • 清焖狮子头的做法步骤:4
    4
    使劲摔打上劲。这个很重要,丸子滑不滑嫩就在于这一步。
  • 清焖狮子头的做法步骤:5
    5
    用手沾点大骨汤,(大骨汤是用大骨汤粉兑的也可以熬点骨头汤。)用手均匀地把搓成丸子
  • 清焖狮子头的做法步骤:6
    6
    盅里放点儿大骨汤。六分满放上蒸锅。小火炖一个小时。
  • 清焖狮子头的做法步骤:7
    7
    小火慢慢炖。
  • 清焖狮子头的做法步骤:8
    8
    起锅放上两朵焯好水的西兰花。在放点枸杞做装饰。漂亮的年夜饭做好了。一人一个,不要抢哦

小窍门

一定要用小火慢炖。房子里面可以加入莲藕等蔬菜,但是一定要切碎。味道放的清淡一点。放点大骨汤,这个丸子才会白嫩。一定要使劲的搅拌摔打上劲。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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