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“狮子头是过年家家户户必备的美味,油炸的我们吃多了,今天换一个清淡的。丸子q弹有弹性,汤汁特别美味。过年做上一道特别的狮子头吧。”
食材明细
清焖狮子头的做法步骤
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七分瘦3分肥的肉。加上所有调料加鸡蛋和淀粉。(生姜,蒜,葱都提前用水泡出汤汁备用)
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使劲摔打上劲。这个很重要,丸子滑不滑嫩就在于这一步。
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用手沾点大骨汤,(大骨汤是用大骨汤粉兑的也可以熬点骨头汤。)用手均匀地把搓成丸子
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盅里放点儿大骨汤。六分满放上蒸锅。小火炖一个小时。
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起锅放上两朵焯好水的西兰花。在放点枸杞做装饰。漂亮的年夜饭做好了。一人一个,不要抢哦
小窍门
一定要用小火慢炖。房子里面可以加入莲藕等蔬菜,但是一定要切碎。味道放的清淡一点。放点大骨汤,这个丸子才会白嫩。一定要使劲的搅拌摔打上劲。
使用的厨具:蒸锅
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