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脆茄盒

脆茄盒的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 2个
肉末 250克

辅料

啤酒半厅
生姜适量
生粉 1大匙
面粉 1大匙
盐适量
生抽适量
十三香 适量
料酒适量
菜籽油 适量

麻香口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

脆茄盒的做法步骤

1
肉沫放入生姜沫，生抽，小粉，十三香拌匀
2
茄子洗净切好备用
3
放入肉沫
4
啤酒是这道菜的灵魂，我用了一半，脆茄盒的脆就是用啤酒调浆
5
生粉与面粉1:1，加入啤酒，少量盐，花椒面(不喜可不放)，调匀后浆可挂丝
6
油不能少
7
茄子放浆中挂满后放锅中炸
8
中火炸至两面金黄，捞出后稍后再复炸即可
9
放嘴里脆脆的，香呀。

来自美食天下旺发贤的作品

使用的厨具：炒锅

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