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#团圆饭#二十八蒸花之花开富贵独家

#团圆饭#二十八蒸花之花开富贵的做法

3张图片

“二十八，蒸枣花。我们年年二十八，都要蒸几坨。今年蒸的，又换了样式。取个吉利意思，叫花开富贵。😍”

食材明细

主料

南瓜面团 适量
红曲面团 适量
白面团 适量

辅料

红枣适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

二十八蒸花之花开富贵的做法步骤

1
白面粉适量。
2
红曲粉温水化开，适量酵母，倒入面粉中。
3
和成稍硬红曲面团放温暖处发酵。
4
取发好的白面团500g排气揉圆。
5
擀成约一厘米薄圆片。直径约。25厘米。我的蒸锅是28
6
用剪刀沿边剪出约3厘米(长度可自行斟酌)长条4个。
7
1和2捏在一起，3和4捏在一起。
8
全部捏好，小心移到蒸屉上。如果放偏，可立即轻晃蒸屉，下面是瑾胶垫，刚放进去，能晃动。居中位置。
9
面擀成薄片，用切板修成正方形，再一切二成三角。
10
红曲面如上，周边比白三角大0.5厘米。
11
底边重合，如图摆放。
12
中间放一颗枣。
13
两角捏合，如粘不住，用一点水粘合。做10个。共用10个红曲三角，10个白面三角。这个根据需要自行增减。
14
如图摆放。
15
南瓜面适量，排气揉圆，揉光滑。
16
拇指食指对捏，穿透，塞一个小枣。
17
两边各捏穿。
18
四边各捏穿，塞小枣。
19
放中间。
20
小花点缀，冷水上屉，中火蒸三十分钟。焖四五分钟，小心揭盖，别让水蒸汽滴上，影响美观。
21
成品。
22
成品。
23
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食馒头花卷

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