客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
油炸小黄鱼的做法

  6张图片

这种小黄鱼的体积较小,油炸的做法是最佳的选择。其实炸制这种小鱼,最原始的做法就是用盐腌渍入味,然后就是干炸。省去挂糊的环节,同时油炸后把腥味已经全部蒸发了,所以腌渍时也不用加料酒、葱姜蒜等。

食材明细

主料
辅料

油炸小黄鱼的做法步骤

  • 油炸小黄鱼的做法步骤:1
    1
    小黄鱼收拾干净,沥干水分。
  • 油炸小黄鱼的做法步骤:2
    2
    在靠近背部划两刀。
  • 油炸小黄鱼的做法步骤:3
    3
    加适量盐。
  • 油炸小黄鱼的做法步骤:4
    4
    翻拌均匀,腌渍20分钟。
  • 油炸小黄鱼的做法步骤:5
    5
    也可以加一点辣椒粉调味。
  • 油炸小黄鱼的做法步骤:6
    6
    油6成热,放入腌渍好的鱼炸制。
  • 油炸小黄鱼的做法步骤:7
    7
    炸制到鱼定型挺实了捞出。
  • 油炸小黄鱼的做法步骤:8
    8
    提高油温,放入鱼再复炸一次。
  • 油炸小黄鱼的做法步骤:9
    9
    炸制到鱼表面发焦,即可捞出,上桌食用。

小窍门

1、第一次炸制时定型炸熟。
2、第二次是炸制到外酥。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

油炸小黄鱼的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map