这道菜看起来容易，实则八带焯水是个技术含量很高的活，一定要快，生了咬不动，煮大了也咬不动，火候掌握很重要。如果买的八带比较大第一遍烧水、关火、焯水以后捞出，再把水烧开关火再焯一边。