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豉香煸肉丁的做法

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昨天年30。祭奠祖先,煮了一块很大的刀头肉。我把这上面的瘦肉切了一部分,做成了这道菜。这是一道颜色鲜艳,很下饭的下饭菜。浓浓的豆豉香。配上藕丁以及肉丁以及青红椒。特别的下饭。

食材明细

主料
辅料

豉香煸肉丁的做法步骤

  • 豉香煸肉丁的做法步骤:1
    1
    我们把莲藕去皮,洗干净切成小丁。
  • 豉香煸肉丁的做法步骤:2
    2
    青红椒也切丁备用。
  • 豉香煸肉丁的做法步骤:3
    3
    昨天做刀头头的五花肉。我们把它切成丁要是没有就准备一小块瘦肉把它煮到。八分熟。
  • 豉香煸肉丁的做法步骤:4
    4
    热锅冷油,小火把莲藕煸熟
  • 豉香煸肉丁的做法步骤:5
    5
    锅底留油,把肉丁也炒熟。
  • 豉香煸肉丁的做法步骤:6
    6
    锅洗干净放一点色拉油,开小火。放入老干妈风味豆豉炒香。
  • 豉香煸肉丁的做法步骤:7
    7
    放入炒好的肉丁。再放潼川豆豉继续煸
  • 豉香煸肉丁的做法步骤:8
    8
    放藕丁继续煸炒。
  • 豉香煸肉丁的做法步骤:9
    9
    开大火,放入青红椒快速翻炒两下。放五香粉和鸡精
  • 豉香煸肉丁的做法步骤:10
    10
    真的非常下饭

小窍门

这道菜是干煸,全程不需要放水。一定要小火慢慢扁才行。这道菜主要突出豆豉的香味,所以其他调料都不必放。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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