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松花皮冻独家

松花皮冻的做法

5张图片

食材明细

主料

猪皮适量
松花蛋 2个

辅料

清水适量

原味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

松花皮冻的做法步骤

1
猪皮放入锅里，加水煮沸。
2
大约煮5分钟捞出。
3
放至不烫手后刮去猪皮上的脂肪。
4
再夹掉残存的猪毛。
5
以温水反复冲洗几次。
6
切成丝。
7
倒入砂锅里，加2倍量的水，烧开后如有浮沫撇净。
8
改小火慢煮，一直熬到猪皮出胶，汤汁剩下1/3左右。
9
皮蛋去皮洗净。
10
皮蛋切丁。
11
平铺在耐热保鲜盒里。
12
倒入熬好的皮冻，放凉。
13
凉时已凝固，入冰箱冷藏。
14
吃前取出，倒扣在案板上。
15
切厚片即可。
16
加了皮蛋的皮冻比清水皮冻更好吃。
17
配上喜欢的蘸汁。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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