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牛尾炖萝卜独家

牛尾炖萝卜的做法

3张图片

食材明细

主料

牛尾适量
青萝卜 1个

辅料

葱 1段
姜 1块
花椒适量
料酒适量
盐适量
香菜 1棵

咸香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

牛尾炖萝卜的做法步骤

1
过年买了一整根牛尾，6斤多，这些差不多是1/3的量。清洗干净。
2
凉水下牛尾骨。
3
水开后再煮两分钟左右，充分去除血沫。
4
焯过水的牛尾再以温水洗净表面浮沫，放入砂锅，加葱段、姜片、花椒、料酒，中火烧开后转最小火。
5
一直炖到牛尾肉熟烂，我大约炖了2个小时。
6
青萝卜洗净，切块。
7
直接下入牛尾汤里，转中火烧开，再转最小火。
8
加盐调味，继续炖15分钟左右，炖至萝卜熟透即可。
9
吃之前加点香菜，味道更好。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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