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绣球馒头独家

绣球馒头的做法

1张图片

食材明细

主料

普通面粉 适量
紫薯适量
南瓜适量

辅料

牛奶一袋
清水适量
酵母粉 适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

绣球馒头的做法步骤

1
蒸好的紫薯打成泥，紫薯里加入适量牛奶更加好吃。
2
南瓜泥🎃。
3
面粉（分别做原味面团，紫薯面团，南瓜面团），另外将酵母粉用温水化开。
4
面粉加入紫薯泥，酵母水，活成紫薯面团。
5
南瓜面团。
6
原味面团。
7
放温暖处发酵。
8
原味面团放温暖处发酵。
9
发酵至两倍大，出现蜂窝状就好了。
10
加入少量面粉排气后揉匀。
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原味面团发酵至两倍大，排气后揉匀醒一会。
12
南瓜面团同样排气后揉匀醒发。
13
非常光滑滋润。
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看到内部不粗糙就可以操作了。
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光滑滋润的面团。
16
三种面团分别揪成均匀的剂子。
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取喜欢的四种颜色揉匀。
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搓成细长条。
19
搓成细长条。
20
依次做好四条。
21
揉匀。
22
如图所示，排好，依次是左一二，上一二，右一二，下一二，左一向上压左二，上一压上二，右一压右二，下一压下二，接着，逆时针同上一步压好。
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小心地翻过来，尽量往中心位置收口，然后中间填，这样蒸熟后不容易塌。
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做好的绣球馒头坯子，还算紧实。
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整形好。
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继续整形。
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放在蒸屉里二次醒发，这一步很重要，千万别省略了，还做了两个开花馒头🌸。
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十五分钟后开火，大火上汽后蒸二十分钟，关火后等二分钟再开锅，防止表面起皱。
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出锅啦，胖胖的！
30
颜色好漂亮！
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喜气洋洋
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发发发！
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发发发！
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又大又发
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成品图！成品图！
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成品图！
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成品图成品图！

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食馒头花卷

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