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蚝油鸭掌

蚝油鸭掌的做法

1张图片

“个人不喜欢买那些鸭脖鸭掌等，特别是麻辣的。挺喜欢酱油与蚝油简单搭配出来的味道也很不错，做了一盘鸭掌，啃着看电视煲剧津津有味。”

食材明细

主料

鸭掌 450克
红椒半只

辅料

小葱 3根
姜 1小块
蚝油 2汤匙
酱油 2汤匙
料酒 1汤匙
盐适量
油适量

酱香口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

蚝油鸭掌的做法步骤

1
准备好材料。
2
鸭掌洗净剪去指甲，切开。
3
把鸭掌汆水；再冲洗一下。
4
红椒切片；姜切片；葱切小段。
5
起油锅，放入姜片、葱段炒香。
6
放入鸭掌略炒，加一点点盐，调入料酒、酱油和蚝油。
7
加半碗水，用小火焖煮。
8
焖至收汁的时候，加入红椒片炒匀即可。

小窍门

随个人喜好，鸭掌留整只也可以。
加盐要注意用量，蚝油和酱油有咸味。

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：炒锅

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