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醉排骨独家

醉排骨的做法

1张图片

“一到过年必备的硬菜，方法简单。口味独特。小朋友特别喜欢。”

食材明细

主料

猪排骨 二根
大蒜二根
大葱半根
姜 3片

辅料

老干妈辣椒酱 一匙
五香粉 一匙
生抽少许
地瓜淀粉 一匙
盐少许
白胡椒粉 少许
料酒半匙
老抽少许
蚝油少许
白芝麻 1/5匙
菜籽油 一勺

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

醉排骨的做法步骤

1
新鲜的排骨切片，用高压锅压熟。放点盐和料酒腌半小时。放入淀粉抓均匀。热锅起油。放入这个排骨炸开中火。
2
炸到两面金黄，控油备用。
3
所有的调料调成一碗汁。
4
锅里留一点油。放入大蒜。姜片。葱片爆香。
5
放入炸好的排骨，中火翻炒。
6
倒入调好的料汁翻炒均匀。起锅，撒上白芝麻。由于这个排骨是需先压熟的，所以炒几分钟即可。

小窍门

没有地瓜淀粉的话，用普通的淀粉。地瓜淀粉风味会更独特。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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