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墨泡肉的做法

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你是否在吃完年夜饭以后,还会怀念起以前的味道~~墨泡肉。因为那是记忆的味道,很是鲜美……墨鱼既是贝类,亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼。墨鱼壳,乌贼板,学名叫乌贼骨,也是中医上常用的药材,称海螵蛸,是一味制酸、止血、收敛之常用中药。

食材明细

主料
辅料

墨泡肉的做法步骤

  • 墨泡肉的做法步骤:1
    1
    准备好原材料。墨鱼干要提前一夜泡好。
  • 墨泡肉的做法步骤:2
    2
    猪肉先切成小块。
  • 墨泡肉的做法步骤:3
    3
    墨鱼干去掉赃物。
  • 墨泡肉的做法步骤:4
    4
    墨鱼清洗干净。
  • 墨泡肉的做法步骤:5
    5
    墨鱼切成小块。
  • 墨泡肉的做法步骤:6
    6
    切成小块的墨鱼加料酒煮熟,猪肉用生粉和少量的鸡蛋清抓匀,备用。
  • 墨泡肉的做法步骤:7
    7
    起锅烧油,先把煮好的墨鱼倒入锅中烧开,下入切好的肉,汤开即可。
  • 墨泡肉的做法步骤:8
    8
    大火煮一分钟,加适量的盐调味,撒上小葱和姜丝,装盘即可。

小窍门

墨鱼我是用高压锅压了10分钟,刚刚好。
来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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