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小猪佩奇馒头的做法

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俗话说“二十八,把面发;二十九,蒸馒头。”东北民俗腊月二十八、二十九,每家每户都要蒸上几锅香喷喷的大白馒头,意喻日子过得蒸蒸日上,来年发大财。馒头年年蒸,今年的馒头绝对不一样,他乡过年,蒸的是一份思念,还有一份对家人牵挂,笑眯眯的小佩奇虽然不漂亮,带来的则是快乐、喜庆、吉祥和祝福。

食材明细

主料
辅料

小猪佩奇馒头的做法步骤

  • 小猪佩奇馒头的做法步骤:1
    1
    高筋粉加入盆中,温水化开酵母用来和面,揉匀后盖上保鲜膜或者锅盖,放在温暖处等待发酵,温度不同发酵的时间有差异,我用了大约1个多小时。
  • 小猪佩奇馒头的做法步骤:2
    2
    早上蒸的红薯还剩一个小的,压成红薯泥备用。
  • 小猪佩奇馒头的做法步骤:3
    3
    发酵好的面团一分为三,一份用红薯泥揉匀,一份用南瓜粉揉匀,也可以提前揉匀后再发酵。
  • 小猪佩奇馒头的做法步骤:4
    4
    三个面团都揉匀排气,盖上保鲜膜饧15分钟左右。
  • 小猪佩奇馒头的做法步骤:5
    5
    每个面团揉成长条,切成大小均匀的面剂子,揉成馒头状。
  • 小猪佩奇馒头的做法步骤:6
    6
    颜色互相搭配一下,取一块小面剂子揉成长条,切小块,做出小猪的耳朵、眼睛和嘴巴,然后蘸少许水分别贴在馒头上,嘴巴用筷子压出口型就ok了。
  • 小猪佩奇馒头的做法步骤:7
    7
    不同颜色搭配后的小猪,很可爱吧,用红薯泥的面团稍软一点。
  • 小猪佩奇馒头的做法步骤:8
    8
    蒸锅加入适量的水,放上锅架,坐上盘子,码入小猪馒头,盖上锅盖二次发酵大约40分钟左右。
  • 小猪佩奇馒头的做法步骤:9
    9
    二发后,大火烧开,中火蒸15分钟左右,蒸好的馒头看上去有点拥挤了。
  • 小猪佩奇馒头的做法步骤:10
    10
    香喷喷的小猪佩奇出锅啦。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   创意菜   早餐   馒头花卷  

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