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四喜烤麸

四喜烤麸的做法

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食材明细

主料

干烤麸 150克
干木耳 10克
干黄花菜 25克
干香菇 5朵
花生米 50克

辅料

糖适量
盐适量
蚝油适量
料酒适量
生抽适量
鸡精适量

咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

四喜烤麸的做法步骤

1
几种主料分别用水发开、洗净。花生米用热水泡发，其他几种用冷水泡。
2
分别切成小块儿。
3
炒锅里多加些油，把烤麸先半煎半炒到表面略黄。
4
把除花生外的主料，也下锅稍炒一下。
5
喷料酒，加蚝油、生抽，再加没过食材一多半的水。
6
烧一会儿加盐糖鸡精调味，把汁收净就可以了。
7
成品，鲜甜油润，素菜吃出肉感。

小窍门

○泡好的烤麸要挤干水再进行后面步骤。
○煎烤麸时油要多些，可以先下点儿葱姜爆香，我这次没放。
○收汁后淋点儿香油，可以让菜色更亮，味道更香。

来自美食天下出云宝贝的作品

使用的厨具：炒锅

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