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海鲜豆腐

海鲜豆腐的做法

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“豆腐是老百姓餐桌的家常菜，我家对豆制品类也是情有独钟，豆腐的做法很多，怎么做都喜欢，尤其是家常豆腐，做的最多。配上鱿鱼的海鲜味，这豆腐就更鲜美了。”

食材明细

主料

豆腐一块
鱿鱼须 2只
洋葱半个

辅料

青椒一个
水发香菇 2只
鸡蛋一个
水适量
干红椒 适量
姜丝适量

配料

盐适量
糖适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
胡椒适量
鸡精适量
花椒适量

鱼香口味
烩工艺
半小时耗时
简单难度

海鲜豆腐的做法步骤

1
豆腐切小方块，沾上蛋液。
2
平底锅放少许油烧热，放入豆腐煎。
3
煎至两面金黄，盛出备用。
4
烧一锅开水，放入鱿鱼须，加点料酒焯水。
5
焯过水的鱿鱼须沥干水分。
6
青椒、洋葱、香菇分别切丝。
7
炒锅注油，放调料2煸香。
8
倒入青椒丝、香菇丝、洋葱丝翻炒出香味。
9
再放入鱿鱼须和煎黄的豆腐。
10
烹入调料1调成的碗汁，稍煮至汤稠，起锅。

小窍门

豆腐蘸蛋液，煎起来更香，色泽金黄而不粘锅。

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