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烩鱼片

烩鱼片的做法

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食材明细

主料

龙利鱼 200克
竹笋 30克
黑木耳 30克
草菇 30克
香芹 30克
胡萝卜 30克
葱适量
鸡蛋一个

辅料

调和油 适量
盐适量
胡椒粉 适量
白醋少许
花椒几粒

咸鲜口味
烩工艺
一小时耗时
普通难度

烩鱼片的做法步骤

1
龙利鱼室温下自然解冻后切片，泡清水备用。
2
竹笋剥去老叶，切开四瓣。
3
入开水里煮去苦涩味。
4
煮好捞出，凉水浸泡，随用随取。
5
龙利鱼片捞出控干水份。
6
加入蛋清、盐、胡椒粉抓上浆。
7
倒入玉米淀粉裹匀。
8
竹笋、胡罗卜、香芹、葱、草菇切片，黑木耳撕片。
9
热锅凉油，爆香花椒、葱片。
10
放胡罗卜翻炒均匀。
11
放入竹笋片翻炒。
12
草菇、黑木耳加入翻炒。
13
放入香芹翻炒。
14
加入热水，煮开后转小火。
15
放入鱼片，煮开后2-3分钟即可。
16
加盐、胡椒粉、白醋调味盛出。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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