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紫薯玫瑰馒头
暗香的厨房
4张图片
“
呵呵,喜欢玫瑰,喜欢不同颜色的玫瑰,所以做了黄的,再来个紫色的。
”
食材明细
主料
面粉
250g
紫薯
150g
辅料
糖
2调羹
奶粉
2调羹
发酵粉
1/3调羹
奶香
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
紫薯玫瑰馒头的做法步骤
1
紫薯切薄片上锅蒸熟。(我和南瓜一起蒸的,没有单张的蒸紫薯相片)
2
蒸熟的紫薯装入保鲜袋用檊面仗辗成茸。(一定要熟透哦,暗香的还有些不熟的,压不成茸咯)
3
紫苏茸放入碗中,加入糖、奶粉、发酵粉。
4
拌均后加入面粉和成团,使劲揉,做到三光(盆光、手光、面光)。南瓜很湿不用加水了,但是紫薯很干要加些水才能和好面。没有拍到紫薯的图用南瓜的来替代咯。
5
揉好的面盖上保鲜膜发酵一小时后,捏成小块擀成约六厘米的圆片。六张重叠一起,用筷子在中轴压一道痕。搓一个长六厘米,两头尖的条状作为花蕊。
6
叠加位置约为上一片的3/4。为了更好的整理后期的花瓣,可以在叠加的部分抹少许水
7
花蕊放在面片末端一起卷到前端。
8
用水果刀从用筷子压了的痕迹处切开。把它们立起来就是两朵含苞待放的花了。
9
整理好花瓣后放入锅中盖锅盖蒸七分钟。关火后片刻再取出。
10
创意了一下。有毛毛虫还有贝壳帽子。
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