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彩色贝壳馒头

芊芊_DOkzbcaviraI

彩色贝壳馒头的做法

4张图片

“拾贝壳了，拾贝壳了哦。”

食材明细

主料

中筋面粉 500克
火龙果汁 125克
牛奶 125克
糖 60克
酵母 5克

辅料

猪油少许

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

彩色贝壳馒头的做法步骤

1
准备好面粉和火龙果。
2
火龙果打成汁。
3
面粉分成两等份，火龙果汁揉成红色面团，另一半面粉加牛奶和成白色面团，（和面团都放一点点猪油）两种面团放温暖处发酵至两倍大。
4
发酵好的两种面团都擀成圆形面片，白色面团放下面，红色面团放上面，两种面团叠在一起，卷紧。
5
面团切成一个一个小剂子。
6
一个面片擀成椭圆形，一半用工具压出条纹，条纹末端间隔用筷子往里推一推，形成漂亮的波浪纹。
7
用筷子加紧中间。
8
面片光滑的一面放下面，有花纹的一面盖上面，成贝壳形状。
9
一个一个贝壳，好看吧。
10
放入蒸锅，第二次发酵20分钟，冷水上锅，上汽后，蒸15分钟，关火，5分钟出锅。
11
蒸好后有点变色了，但还是挺漂亮的。

小窍门

揉面团加一点点猪油，面团更光滑，第二次面团排气一定要多揉一会儿。

来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI 的作品

使用的厨具：蒸锅

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