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少油版烧茄子

少油版烧茄子的做法

4张图片

食材明细

主料

圆茄子 1个
柿子椒 1个

辅料

盐 2克
郫县豆瓣酱 2勺
生抽 2勺
蚝油 2勺
白糖 1勺

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

少油版烧茄子的做法步骤

1
茄子去皮切成小块。加入2克盐，腌制半个小时左右。倒出腌出的水分。
2
柿子椒切块备用。
3
准备一个碗，加入生抽，蚝油，白糖，葱花，半碗水，搅拌均匀。
4
锅中放少许油，放入葱姜蒜末煸香。再加入豆瓣酱炒出红油。
5
倒入茄子翻炒匀。
6
再倒入柿子椒翻炒均匀。
7
把调好的碗汁倒入，翻炒至入味即可。

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使用的厨具：炒锅

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