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混合发面蒸饺

混合发面蒸饺的做法

4张图片

“这是一款合理搭配，营养均衡的美味蒸饺。玉米面与小麦粉混合加酵母粉醒发后作皮，韭菜搭配猪肉的作馅，包成饺子蒸熟。暄软的皮，鲜香的馅，好吃到爆。这款蒸饺不但美味，还有着增强机体免疫力，润肠，排毒，减肥，防癌等食疗功效。”

食材明细

主料

辅料

芝麻油 适量
盐适量
生抽适量
白糖适量
料酒适量
白胡椒粉 适量
姜末适量
酵母粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

混合发面蒸饺的做法步骤

1
小麦粉、玉米面粉酵母粉放到盆中。
2
和成面团醒发。
3
韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水。
4
将韭菜切碎。
5
猪肉馅中加油姜末、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
6
韭菜与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐搅拌均匀成饺子馅。
7
醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂。
8
擀圆作饺子皮。
9
饺子皮中间添加馅，前后片捏严，包好蒸饺。
10
蒸锅加水，饺子入锅蒸。冷水将饺子入锅，先小火，开锅后再调成大火。
11
蒸熟即可出锅享用。

小窍门

1、馅料依据个人偏爱随意调整。
2、调制肉馅时加少许盐，可以先入些底味，添加韭菜后再加足盐的用量，这样调整出的饺子馅更美味。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食饺子

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