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分子料理——苹果鱼子番茄盅

天使落凡尘

分子料理——苹果鱼子番茄盅的做法

2张图片

“一次在网上看见分子料理觉得很好玩，于是就买了原料回来玩，我这人太懒了，买了有快一年了，今天就拿来做个鱼子试验，过程真是和做实验一样好玩，无论食用和用来装点菜肴都蛮不错的。”

食材明细

主料

番茄 100g

辅料

纯净水 500ml

配料

苹果味饮料 200ml
海藻胶 1g
钙 3g

甜味口味
技巧工艺
廿分钟耗时
普通难度

苹果鱼子番茄盅的做法步骤

1
准备好材料，将海藻胶加入苹果味饮料中，钙加入纯净水搅拌均匀。
2
将番茄用V型刻刀打开并掏空。
3
用针管吸取苹果汁一点一点滴入钙水中。
4
滴完后捞出在清水里泡片刻即可。
5
装入番茄盅即可。

小窍门

海藻胶和钙质与果汁和水的比例为千分之五至千分之八。

来自美食天下天使落凡尘的作品

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