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冬笋炒肚片的做法

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年前无锡的朋友送了一个无锡某老字号的年夜饭礼盒,年夜饭上吃了点冷菜,还剩下好几袋卤菜没吃。今天外面天气还是不好,所以不想出门买菜,家里有点冬笋和胡萝卜,所以拿了礼盒里的一袋卤猪肚,把它们一起炒了。其实这卤猪肚开袋即食的,只是无锡的卤菜你懂的,老公和女儿都嫌太甜了,都不要吃。所以我只好想办法,再加工一下,这样就更加符合自己家人的口味了。

食材明细

主料
辅料

冬笋炒肚片的做法步骤

  • 冬笋炒肚片的做法步骤:1
    1
    胡萝卜、冬笋分别切片备用。
  • 冬笋炒肚片的做法步骤:2
    2
    真空包装的熟猪肚,取出切成片备用。
  • 冬笋炒肚片的做法步骤:3
    3
    锅中煮沸水,放入胡萝卜、冬笋片焯水。
  • 冬笋炒肚片的做法步骤:4
    4
    起油锅,爆香姜片。
  • 冬笋炒肚片的做法步骤:5
    5
    先放入猪肚片翻炒片刻。
  • 冬笋炒肚片的做法步骤:6
    6
    加点料酒。
  • 冬笋炒肚片的做法步骤:7
    7
    接着放入焯水后的胡萝卜和冬笋片翻炒均匀。
  • 冬笋炒肚片的做法步骤:8
    8
    加点盐和蒸鱼豉油调味,稍微加点开水煮沸。
  • 冬笋炒肚片的做法步骤:9
    9
    出锅前撒上葱花即可。
  • 冬笋炒肚片的做法步骤:10
    10
    出锅装盘。
  • 冬笋炒肚片的做法步骤:11
    11
    开吃。

小窍门

我用的无锡卤猪肚,比较甜,所以加了咸口来调节。如果你用的白猪肚,调味料自己根据喜好调整
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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