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玫瑰香芋包

玫瑰香芋包的做法

2张图片

“马上就快到2月14日，这一天是西方情人节，应景做点玫瑰花包子来凑凑热闹浪漫一下。愿天下有情人终成眷属。”

食材明细

主料

普通面粉 500克
酵母 6克
温水 260克
红曲粉 3克
白糖 20克

辅料

香芋馅 450克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

玫瑰香芋包的做法步骤

1
先将温水分成两半，一半加入3克酵母和10克白糖兑开，另一半的水也加入剩下的酵母白糖和3克红曲粉兑开。
2
面粉也分成两半。
3
取一半面粉加入红曲酵母水，揉成光滑面团。
4
另一半面粉加入酵母水揉成光滑面团。
5
揉好的两色面团盖紧，醒面松弛15分钟。
6
准备好450克的香芋馅、或豆沙芝麻馅都可以。随意。（我这个是香芋馅）
7
15分钟后，取出面团揉好，分成各相等份。
8
擀开成圆片。
9
如图中上下左右各切一刀。
10
包入适量香芋馅。
11
先取一端包住馅料。
12
再交叉对面一端也包起捏紧。
13
继续包起左右两端捏好。
14
造型完毕。
15
白色也同样和红色的一样做法。
16
将所有造型好的生包子，排入已擦过油的蒸笼里，盖紧做第二次发酵至两倍大。
17
二发完毕，接下来蒸包子。
18
上锅入水烧开，放入二发好的生面胚盖紧，用大火隔水蒸20分钟即可关火。（关火后别开锅盖，虚焖2分钟后再取出包子）
19
成品。

小窍门

馅料可根据自己喜好，也可包入肉馅的都可以。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：蒸锅

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