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煸炒四季豆

煸炒四季豆的做法

5张图片

“制作这道菜肴要求选择那种豆粒小的四季豆，因为这种四季豆外皮“肉”多，煸炒脱水之后，口感特别好，也容易入味。同时煸炒之前要沥干水分才可以入锅。”

食材明细

主料

四季豆 500克
猪肉 100克

辅料

油适量
盐 5克
生抽 10 克
葱适量

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

煸炒四季豆的做法步骤

1
主辅料：四季豆、猪肉
2
把四季豆洗净，沥干水分。
3
把猪肉切条。
4
热油，放入四季豆煸炒。
5
炒制表皮脱水起皱，盛入碗中备用。
6
锅留底油，炒香葱姜，放入猪肉煸炒均匀。
7
加入生抽。
8
烧制1分钟。
9
放入备用的四季豆。
10
快速翻炒均匀。
11
加盐调味。
12
炒匀即可关火。
13
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、先把猪肉炒熟，四季豆入锅之后，调味炒匀即成。
2、四季豆脱水时，油要多一些。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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