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红烧鸡爪

做个吃货就好

红烧鸡爪的做法

4张图片

“鸡爪非常软糯，一下子忍不住全吃光了，一点腥味都没有，超好吃。”

食材明细

主料

鸡爪 9个
葱适量
花椒 20粒
八角 2粒
桂皮一点
香叶 1片
姜适量
蒜适量

辅料

油适量
啤酒 2大勺
盐鸡精 适量
老抽多一点
蚝油适量
胡椒粉 适量
冰糖 3粒
辣椒油 一点

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧鸡爪的做法步骤

1
鸡爪洗干净，冷水下锅，水开之后继续煮3分钟去掉血水就捞出来。
2
然后鸡爪再用温水清洗一遍控水干净放在碗里，葱姜蒜切好，花椒八角桂皮香叶准备。
3
锅里放油，加入葱姜蒜花椒香叶，桂皮，八角小火炒出香味。
4
然后加入鸡爪，小火翻炒一会。
5
然后加入温水，水要高过鸡爪多一点，然后大火烧开。
6
水开之后加入啤酒盐鸡精老抽耗油胡椒粉辣椒油，还有冰糖，翻炒均匀，然后转中小火炖。
7
炖个45分钟左右，汤汁收的差不多了就可以出锅了。

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使用的厨具：炒锅

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