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爆炒猪肝

爆炒猪肝的做法

3张图片

食材明细

主料

鲜猪肝 300克
黄瓜 1根

辅料

大蒜 8瓣
姜 3片
盐 2克
料酒 2勺
酱油 2勺

咸鲜口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

爆炒猪肝的做法步骤

1
猪肝切成薄片，尽可能切薄。
2
切好的猪肝片放凉水中反复清洗两三遍，再泡一两个小时，有助于将猪肝中的毒素排出。
3
泡好的猪肝片加入料酒，葱姜末腌15分钟左右。
4
大蒜切末，姜切小片。
5
黄瓜洗净切片。
6
炒锅中放油，可以适当多放些，油热后倒入一半姜片和蒜末，煸炒出香味。
7
将肝片倒入，快速打散。
8
变色后倒入酱油和盐翻炒。
9
倒入黄瓜片和另一半姜片和蒜末，翻炒匀出锅。

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使用的厨具：炒锅

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