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葱烧腊鱼干

葱烧腊鱼干的做法

4张图片

“腊味食材都以鸡鸭鱼肉为主，经过腌制晾晒之后有一股特殊的香味，深受喜爱。一般烹制腊味食材用蒸制的方法较多，这道【葱烧腊鱼干】用烧制的方法，味道相当的好吃。”

食材明细

主料

腊鱼干 500克

辅料

油 10克
盐少许
葱适量
生抽 10克
米醋 10克

咸香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

葱烧腊鱼干的做法步骤

1
把腊鱼干泡发、洗净、切块。
2
把准备适量的大葱，洗净切段。
3
油，放入葱段炒香。
4
放入腊鱼干炒匀。
5
烹入适量米醋、生抽。
6
加适量清水，烧开后用小火烧制10分钟。中间加少许盐调味。
7
烧制到腊鱼干入味，旺火收汁，即可关火。
8
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、因为9度米醋的酸度较高，用量比其他醋要减半。
2、腊鱼干有咸味，调味是要尝一尝，再放盐。
3、要想装盘好看，可以把葱段拣出不要。

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使用的厨具：炒锅

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