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鸡蛋灌饼首发

鸡蛋灌饼的做法

5张图片

“很多年前看到鸡蛋灌饼就被它特别的做法吸引了，今天自己动手做了起来，不难，关键包油酥收口要收紧，面团要醒，基本都能成功。”

食材明细

主料

面粉 250克
鸡蛋 3只
生菜适量
培根 5片

辅料

盐少许

原味口味
技巧工艺
半小时耗时
简单难度

鸡蛋灌饼的做法步骤

1
准备的原料。
2
另用两大勺的面粉加热油制成油酥待用。
3
面粉慢慢加入温水和成絮状。
4
再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒一刻钟。
5
再将面团5等份再醒5分钟。
6
鸡蛋加少许盐打散待用。
7
醒好的面团包上少许的油酥。
8
包好，捏紧，收口朝下再醒1分钟，擀成薄饼。
9
电饼档加热，一面烘烤2分钟。
10
再翻面，烤到饼胚涨起来大的气泡。
11
用筷子从中间戳个小孔，蛋液从小孔中间灌入饼中，稍微烘烤十几秒，再翻面继续加热到蛋液凝固成熟。
12
培根煎熟。
13
做好的饼刷上自己喜欢的酱料，包上培根，生菜。
14
卷好开吃。

小窍门

1.温水和面，做好的饼比较松软。
2.擀面饼越薄越好，包入油酥一定要密封，不要漏气，否则就漏气涨不起来。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：电饼铛、电磁炉、不粘锅、平底锅、炒锅

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